CORANTE TARTRAZINA

O corante Tartrazina é um pó que tem a estrutura do corante E102. Seu nome na IUPAC é Trisodium (4E)-5-oxo- 1-(4-sulfonatophenyl)- 4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]- 3-pyrazolecarboxylate, além da sua coloração que é geralmente em tons de ouro ou amarelo que vem da tinta do alcatrão de carvão. A substância não tem cheiro e sabor, bem solúvel em água[…]