A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA E O USO DE CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS

A alimentação além de necessária para a sobrevivência, é fonte de prazer satisfação. A cor é uma característica sensorial que está diretamente relacionada a aceitação do produto alimentício pelo consumidor, junto com a indução de outras características como o aroma, sabor e a textura. Há muitos séculos o homem vem colorindo os alimentos para torna-los[…]

ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Você já ouviu falar em propionato de cálcio, maltodextrina ou inosinato dissódico? Todos estes compostos estão presentes nos alimentos industrializados que consumimos! Os alimentos industrializados consistem em alimentos processados, nos quais são inseridos aditivos químicos, com o intuito de realçar sua cor, sabor e odor e aumentar seu prazo de validade. Além da praticidade que[…]