ENGENHEIRA QUÍMICA E PRIMEIRA SOMMELIER DE CERVEJA

“No fim de semana em que se realiza o The Beer Call, evento que junta especialistas em cerveja, profissionais da restauração e amantes da ‘bebida dos Vikings’ em provas, workshops e conferências na Lx Factory, o Lifestyle ao Minuto entrevistou Beatriz Carvalho, primeira beer sommelier portuguesa. O que é que faz um sommelier de cerveja?[…]

INOVAÇÃO NA ENGENHARIA QUÍMICA: O VINHO DE MANDIOCA

Estudantes da Faculdade de Tecnologia (Fatec) de Araçatuba (SP) estão desenvolvendo uma bebida parecida com o vinho, mas sem a uva como matéria-prima. No lugar da fruta, eles usam mandioca. A ideia veio dos alunos de biocombustíveis Jean Castravechi, Bruce Amorin e Luiz Cláudio Santos. Para criar a metodologia do processo fermentativo, eles tiveram o[…]

BEBIDAS E ENGENHARIA QUÍMICA – EPISÓDIO 5: WHISKY ESCOCÊS

A fabricação do Whisky Escocês é um ofício antigo que tem sido desenvolvido e refinado com o passar do tempo, saindo da produção caseira e indo para o processo de precisão. Muitos fatores incidem no sabor e caráter de um whisky: os tipos de grãos e leveduras usados, a forma do local de repouso, até[…]

BEBIDAS E ENGENHARIA QUÍMICA – EPISÓDIO 4: VODKA

A vodka é um destilado obtido a partir de grãos ou tubérculos. Este destilado é depois diluído em água até a concentração desejada. Neste sentido, diz-se que a verdadeira vodka russa é aquela com teor alcoólico de 40% em peso. A qualidade da matéria prima tem influência nas características da vodka. O conhecimento dos produtos[…]

BEBIDAS E ENGENHARIA QUÍMICA – EPISÓDIO 3: VINHO

Você sabe como o vinho é criado e por quais processos ele passa até chegar a sua taça? A vinificação é uma atividade milenar que vem se aprimorando em tempos, lugares e por métodos diferentes. Alguns processos foram sendo alterados e adequados através do tempo mas existem os que, continuam essenciais para sua produção: cultivar[…]

BEBIDAS E ENGENHARIA QUÍMICA – EPISÓDIO 1: AMARULA

Todas as sexta-feiras, tradicionalmente, em nosso Instagram, publicamos imagens sobre bebidas. Engenheiros químicos atuam em praticamente todas as áreas do processo. Agora, nosso blog ficará integrado ao Instagram e hoje falaremos sobre a saborosa bebida alcoólica Amarula. Nas savanas que se estendem por toda a África subtropical, impera a maruleira. De porte médio, podendo atingir[…]