O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO VINHO

O vinho é resultado de um processo de fermentação do suco de uva. Cada vinho é único e possui quatro elementos que influenciam na sua qualidade: O terroir – o local, solo, relevo onde a uva é cultivada; A safra – o conjunto de condições climáticas enfrentadas pela videira; A cepa – a herança genética,[…]

AZEOTROPIA

Azeotropia é o nome dado à mistura binária que, em determinada região, as fases líquida e vapor possuem a mesma fração molar, apresentando ponto de ebulição constante e fixo, as misturas que apresentam essa particularidade em determinada composição apresentam um ponto azeotrópico. Não é possível separar por destilação uma mistura com a composição azeotrópica, disso[…]