PROCESSO DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL DO DOCE DE LEITE

O doce de leite é um dos principais produtos lácteos concentrados que apresenta grande consumo no Brasil e em outros países sul-americanos.  Pode-se afirmar que teve suas origens por meio de fabricações caseiras, desenvolvendo-se na indústria de sacarose a partir da cana de açúcar. Segundo a ANVISA, doce de leite é o produto resultante da[…]

A ENGENHARIA QUÍMICA E A CARREIRA ACADÊMICA

A Engenharia química é a profissão certa para quem tem amor pela química, pela física, por aulas de laboratório, gosta de cálculos, é capaz de cumprir prazos e trabalhar em equipe. As áreas de atuação são amplas porque o engenheiro químico pode estar presente onde houver processos físico-químicos na elaboração de produtos. Mas muita gente[…]

METAIS LÍQUIDOS: INOVAÇÃO NAS LIGAS METÁLICAS

Sabemos que existem metais que são líquidos a temperatura ambiente, porém Metal Líquido é o nome dado à metais devido ao comportamento de suas moléculas a temperatura ambiente e não pelo seu estado físico. Os metais líquidos são muito diferentes dos metais sólidos normais. São insolúveis em água, bons condutores de calor e de eletricidade,[…]

PRODUÇÃO DE LICORES DE FRUTAS ARTESANAIS

O licor de fruta é uma bebida alcoólica preparada sem processo fermentativo, tendo como principais componentes as frutas. Possui graduação alcoólica em torno de 24ºGL e 29º GL e alto teor de açúcar, cerca de 150 g/L.           O processo produtivo é dado pelas seguintes etapas: Recepção e pesagem: recebimento das frutas em caixas, sacos[…]

BetaEQ TALKS – ABATEDOURO FRIGORÍFICO DE AVES

A entrevistada foi realizada com Caroline dos Santos Ribas (24), formada no ano de 2019 pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) campus Francisco Beltrão, que trabalha como Analista da Qualidade no Grupo Vibra, Abatedouro Frigorífico de Aves, na unidade de Itapejara D’Oeste. O Grupo Vibra é resultado do sucesso de um grupo familiar de[…]

PROCESSOS DE SEDIMENTAÇÃO

A sedimentação é um processo de grande utilização em indústrias químicas, onde a fase líquida e sólida são separadas devido a diferença de densidade entre elas e a ação da gravidade. Essa separação ocorre em tanques que são chamados sedimentadores, eles podem operar em batelada ou em equipamento contínuo. Esses tanques possuem diversos modelos devido[…]

ENZIMAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

No corpo humano inúmeras reações químicas ocorrem, que são responsáveis pela manutenção e funcionamento celular. Essas reações são facilitadas por causa de uma proteína chamada enzima, sem as enzimas essas reações demorariam muito para acontecer, por isso são chamadas de catalizadoras pois, aceleram e reduzem a energia inicial das reações químicas, atuando no nível molecular[…]

EFEITO MARANGONI – BOLHAS DE SABÃO

O efeito Marangoni ocorre quando existe um gradiente de tensão superficial na interface das duas fases, podendo ser líquido-líquido ou líquido-gás. O líquido com maior tensão superficial “puxa” o fluido circundante com mais força, fazendo com que o de menor tensão superficial suba e, com o seu próprio peso, desça novamente para a região de[…]

MINERAÇÃO: REJEITOS E SOLUÇÕES

O Brasil possui um território de extensão continental com grande diversidade geológica. A existência de jazidas atrelada a essa diversidade coloca o país em posição de destaque no cenário global de reservas e produção mineral. O Brasil é o principal produtor de nióbio, em 2017 se destacou com a parcela 93,07% da produção mundial desse[…]

PRODUÇÃO DE CREME DENTAL

O creme dental, também conhecido como pasta de dente, é um produto químico utilizado durante a escovação dos dentes e tem como finalidade proporcionar uma boa higiene bucal. Até então, nenhuma novidade, mas o que muita gente não sabe é que a sua fabricação envolve uma série de produtos químicos e processos fabris. Existe uma[…]

A POTABILIZAÇÃO DA ÁGUA DO MAR É UMA REALIDADE?

A dessalinização é um tratamento físico-químico no qual retira-se o excesso de sais minerais, micro-organismos e outras partículas sólidas presentes nas águas salgada e salobra. Este processo pode ser empregado para transformar água do mar em água potável e garantir o abastecimento de milhões de pessoas no mundo. A dessalinização pode ser realizada por dois[…]

PURIFICAÇÃO DE BIODIESEL

O biodiesel é um combustível oriundo de matéria-prima renovável como óleos vegetais e gorduras animais. Além de ser biodegradável, este diesel ecológico, possui propriedades de combustão comparáveis ao diesel comum, sendo apropriado para a queima nos motores diesel e, ainda, é um ótimo lubrificante, otimizando a vida útil dos equipamentos e minimizando a necessidade de[…]

ADSORÇÃO: DEFINIÇÃO E CARACTERÍSTICAS

A adsorção apresenta aplicações práticas na indústria e na proteção ambiental, sendo útil em vários setores. Esse processo é um dos mais eficientes no tratamento de água. A adsorção é um processo de transferência de massa, onde é observado a capacidade de alguns sólidos de se concentrarem na superfície de determinadas substâncias que estão presentes[…]

DA EOLÍPILA À CALDEIRA

De acordo com a Norma Regulamentadora número 13, NR-13: “Caldeiras a vapor são equipamentos destinados a produzir e acumular vapor sob pressão superior à atmosférica, utilizando qualquer fonte de energia, excetuando-se os refervedores e equipamentos similares utilizados em unidades de processo. ” A caldeira é um reservatório do qual deseja-se que saia vapor d’água para[…]

FUNDAMENTOS QUÂNTICOS DA RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR

A espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) é atualmente uma ferramenta indispensável em diversos campos de aplicação de análises químicas. Sua primeira aplicação na química se deu com a utilização de parâmetros espectrais de deslocamento químicos e acoplamento spin-spin, responsáveis pela determinação de estrutura de moléculas orgânicas naturais e sintéticas; sendo predominante até o fim[…]

REYNOLDS

Osborne Reynolds (1842-1912) foi um físico britânico muito importante para a mecânica dos fluidos, ele se formou em 1867 em Matemática pela Cambridge, mas tomou gosto pelos estudos com fluidos na recém-criada escola de engenharia liderada por Prony, final do século XVIII. Em 1883 ele introduziu o número adimensional mais importante para a mecânica dos[…]

TENSOATIVOS

Tensoativo é um tipo de molécula que apresenta uma parte com característica apolar ligada a uma outra parte com característica polar, que é responsável pela solubilidade da molécula em água. Sabões, detergentes, xampus e sabonetes são exemplos de tensoativos amplamente utilizados. Devido às suas estruturas e propriedades, substâncias tensoativas em presença de uma fase orgânica[…]

CONTROLE DE MICRORGANISMOS NOS ALIMENTOS

Microrganismos, como bactérias, leveduras, fungos e vírus são amplamente encontrados no ar, na água, no solo, nos corpos vivos e nos produtos alimentares não processados e causam sabores e odores desagradáveis, produção de limo, mudança na textura e aparências e deterioração dos alimentos. A prevenção da deterioração e/ou controle dos micro-organismos nos alimentos é importante[…]

POLÍMERO BAQUELITE

A baquelite (polioxibenzimetilenglicolanhidrido) é uma resina sintética extremamente resistente. Trata-se de um polímero de condensação, formado pela polimerização entre o fenol (benzenol ou hidroxibenzeno) e o formol (formaldeído ou metanal), com a eliminação de moléculas de água, cuja reação de formação é representada pela figura abaixo. A baquelite foi a primeira resina a ser inventada,[…]

POLÍMERO BAQUELITE

A baquelite (polioxibenzimetilenglicolanhidrido) é uma resina sintética extremamente resistente. Trata-se de um polímero de condensação, formado pela polimerização entre o fenol (benzenol ou hidroxibenzeno) e o formol (formaldeído ou metanal), com a eliminação de moléculas de água, cuja reação de formação é representada pela figura abaixo. Reação de Formação da Baquelite A baquelite foi a[…]

PROCESSO DE ABSORÇÃO

Processos de absorção são facilmente encontrados nas indústrias, e são considerados operações de separação de um composto presente em uma mistura gasosa, por um líquido, através da solubilidade entre os dois. Esse processo ocorre dentro de uma torre/coluna de absorção, e geralmente, acontece em contracorrente. As indústrias utilizam esse processo para obter/recuperar um composto gasoso,[…]

REAÇÃO ALUMINOTÉRMICA – TERMITE

Termite é um tipo de reação aluminotérmica entre o alumínio e um óxido metálico, onde o alumínio será oxidado, resultando em um metal líquido. Foi desenvolvida por Johann Wilhelm Goldschmidt, com o objetivo de obter metais com um teor de pureza elevado e em 1899 passou-se a ser utilizado em soldagens, principalmente para as linhas[…]

A VALIOSA ORGANIZAÇÃO DOS POLÍMEROS: AS FIBRAS SINTÉTICAS

Até o início do século XX as roupas e demais tecidos eram fabricados apenas com as fibras naturais obtidas a partir do algodão, ou de pelos dos animais, como por exemplo a lã. Com a modernização e a vontade de otimizar os tecidos, as fibras sintéticas foram criadas. Os pesquisadores da época começaram a estudar[…]

OPERAÇÕES UNITÁRIAS IV: TRANSFERÊNCIA DE MASSA

Aprendemos que calor é transferido se existir uma diferença de temperaturas em um meio. De maneira semelhante, se houver uma diferença na concentração de alguma espécie química em uma mistura, transferência de massa tem que ocorrer. Transferência de massa é a massa em trânsito como resultado de uma diferença de concentrações de uma espécie em[…]

OPERAÇÕES UNITÁRIAS II: OPERAÇÕES MECÂNICAS

Na engenharia química e seus campos relacionados, uma operação unitária é uma etapa básica de um processo. Por esta razão elas, podem ser classificadas de diferentes formas. A primeira categoria atribuída as OP’s é a de operações mecânicas. O que são, quais suas funções e em que contextos se inserem, vocês saberão neste episódio. Como[…]

OPERAÇÕES UNITÁRIAS III: TRANSFERÊNCIA DE CALOR

Transferência de calor (ou calor) é energia em trânsito devido a uma diferença de temperatura. Sempre que existir uma diferença de temperatura em um meio ou entre meios ocorrerá transferência de calor. Assim acontece nas operações unitárias desta classificação nas indústrias como um todo. Vamos nos aprofundar nelas? O estudo das operações unitárias e dos[…]