PROCESSO DE SAPONIFICAÇÃO

Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Pois bem, esses sais produzidos são o que chamamos de sabão. Assim, aquecendo gordura[…]

XXI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS E XII SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS

“A primeira edição do Simpósio Nacional de Bioprocessos – SINAFERM (ainda com o nome de Simpósio Nacional de Fermentações) ocorreu em São Paulo em 1964. A partir de 1975 com o surgimento do Pró-álcool um grande número de pesquisadores passaram a atuar na área, e como consequência foi estabelecida em 1977 a periodicidade bianual. Em[…]