O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO VINHO

O vinho é resultado de um processo de fermentação do suco de uva. Cada vinho é único e possui quatro elementos que influenciam na sua qualidade: O terroir – o local, solo, relevo onde a uva é cultivada; A safra – o conjunto de condições climáticas enfrentadas pela videira; A cepa – a herança genética,[…]

WHISKY E ENGENHARIA QUÍMICA

Ninguém sabe ao certo desde quando se destila álcool, é provável que a prática tenha no mínimo quatro mil anos. No século 12, ela se expandiu pela Europa, e a primeira evidência por escrito da destilação na Escócia data do século 15, com um pedido do rei, em 1494, de malte suficiente para fabricar quinhentas[…]