MEDICINA NATURAL

Antes da descoberta do Brasil, havia um povo que já habitava o país e, entre as principais características dessa população, está o uso de medicamentos naturais, óleos essenciais e ervas medicinais. Não se sabe ao certo quando esse método começou a ser utilizado, mas muitas vezes é passado de geração em geração, ou ainda, advém[…]

FLAVORIZANTES E A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

O aroma e o sabor são características sensoriais que interferem significativamente na aceitação dos produtos alimentícios, e essa percepção de paladar é construída pela interação de todos os sentidos controlada por substâncias químicos. Naturalmente, o aroma e o sabor são o resultado da combinação de centenas de compostos químicos voláteis diferentes. Na indústria, essas propriedades[…]

Produção de Requeijão

O requeijão é um produto lácteo tipicamente brasileiro, que possui similaridade com queijos processados, ainda que seja produzido por meio de massa fresca, diferente dos processados que são produzidos através dos queijos. As etapas de produção do requeijão são: Pasteurização do leite: o leite para o requeijão deve ser pasteurizado. Essa pasteurização pode ser feita[…]