FLAVORIZANTES E A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

O aroma e o sabor são características sensoriais que interferem significativamente na aceitação dos produtos alimentícios, e essa percepção de paladar é construída pela interação de todos os sentidos controlada por substâncias químicos. Naturalmente, o aroma e o sabor são o resultado da combinação de centenas de compostos químicos voláteis diferentes. Na indústria, essas propriedades[…]

OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DE GASES INDUSTRIAIS

Nem todo gás industrial é tóxico ou desnecessário, pelo contrário, em muitas indústrias gases são utilizados no processo de manufatura de produtos. São muito úteis na limpeza industrial, na realização de testes de calibração e medição, secagem e seu uso é bem notório na indústria alimentícia. Por isso a utilização do gás apropriado para a[…]

QUÍMICA DE PRODUTOS ORGÂNICOS

Ainda que não imaginemos, todos nós somos dependentes da química orgânica. Para aonde quer que se olhe é possível identificar tais produtos, vamos descobrir alguns deles juntos? Ainda que não fosse oficialmente conhecida, a química orgânica já se fazia presente na sociedade desde a Pré-História, quando o ser humano descobriu o fogo, através da reação[…]