ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS TESTAM A QUALIDADE DO MEL EM BLUMENAU

Um projeto do curso de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química da Furb, em parceria com a Epagri analisou a qualidade do mel produzido por onze apicultores de Blumenau. Tal análise avaliou características como a umidade e alguns compostos do mel, verificando se havia alguma adulteração, levando em consideração a regulamentação do Ministério da Agricultura,[…]

QUALIDADE DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

A indústria de Alimentos é um dos ramos industriais que mais crescem no mundo e uma das causas está relacionada ao modo de vida urbano que vêm cada vez mais modificando os hábitos alimentares.Com isso, a indústria alimentícia apresenta alternativas adaptadas às condições urbanas fazendo com que o consumo de alimentos industrializados aumentem gradativamente. Uma[…]

ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Você já ouviu falar em propionato de cálcio, maltodextrina ou inosinato dissódico? Todos estes compostos estão presentes nos alimentos industrializados que consumimos! Os alimentos industrializados consistem em alimentos processados, nos quais são inseridos aditivos químicos, com o intuito de realçar sua cor, sabor e odor e aumentar seu prazo de validade. Além da praticidade que[…]

5W2H: SAIBA TUDO SOBRE ESSA MARAVILHA!

“O 5W2H é uma ferramenta administrativa que vai auxiliar a vida do empreendedor que está gerindo ou querendo começar a sua empresa.”   Pode parecer mais uma das milhares de moléculas que estudamos em química, mas o 5W2H é, na verdade, um checklist de atividades específicas -uma ferramenta de qualidade que podemos utilizar na gestão[…]

FERRAMENTAS DE MELHORIA CONTÍNUA DOS PROCESSOS

“Tudo o que uma empresa faz depende da competência das pessoas que trabalham com ela e dos processos existentes na sua organização. Sendo assim, o jeito mais racional de aumentar o desempenho da empresa ou é melhorar seus processos e/ou melhorar as pessoas”. Sempre que falamos de melhoria de processo, encontramos vários métodos e ferramentas para[…]

7 FERRAMENTAS DA QUALIDADE

“As ferramentas da qualidade são utilizadas para definir, mensurar, analisar e propor soluções aos problemas identificados que interferem no desempenho dos processos organizacionais” Ferramentas da Qualidade são técnicas que se podem utilizar com a finalidade de definir, mensurar, analisar e propor soluções para problemas que eventualmente são encontrados e interferem no bom desempenho dos processos[…]