Produção de Requeijão

O requeijão é um produto lácteo tipicamente brasileiro, que possui similaridade com queijos processados, ainda que seja produzido por meio de massa fresca, diferente dos processados que são produzidos através dos queijos. As etapas de produção do requeijão são: Pasteurização do leite: o leite para o requeijão deve ser pasteurizado. Essa pasteurização pode ser feita[…]

FLUIDOS REFRIGERANTES – HISTÓRIA E APLICAÇÃO

Fluidos refrigerantes são substâncias químicas que possuem características específicas para a aplicação em processos que requerem refrigeração, podendo ser com a finalidade de armazenamento, climatização de ambientes, conservação de alimentos e outros. Durante o processo de refrigeração, o fluido refrigerante passa, reversivelmente, por mudança de fase de líquido para gasoso através da absorção de calor[…]