Produção de Requeijão

O requeijão é um produto lácteo tipicamente brasileiro, que possui similaridade com queijos processados, ainda que seja produzido por meio de massa fresca, diferente dos processados que são produzidos através dos queijos. As etapas de produção do requeijão são: Pasteurização do leite: o leite para o requeijão deve ser pasteurizado. Essa pasteurização pode ser feita[…]

EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA

A semente de soja possui um teor médio de óleo de 18-20 %, o objetivo da extração é adquirir a quantidade máxima do óleo vegetal livre de impurezas e obter a torta (ou farelo), que possa ser bem aproveitada em outro setor, como alimento animal. É possível encontrar três tipos de extração, (a) por prensagem[…]

SUPERCONDUTORES

Os metais são bons condutores de eletricidade e suas condutividades aumentam à medida que a temperatura diminui. Em 1911, o cientista holandês Heike Kammerlingh Onnes observou que quando resfriava o mercúrio até 4,2 K sua resistência caía repentinamente a zero, descobrindo assim uma das características de um supercondutor, que é a resistência elétrica zero ou[…]

VISCOSIDADE DE ÓLEOS LUBRIFICANTES

A utilização de óleo lubrificantes na indústria é fundamental para garantir maior durabilidade das peças, pois quando as superfícies entram em funcionamento causam atrito, fazendo com que ocorra o desgaste e aquecimento delas. Além disso, o óleo lubrificante proporciona movimentos mais suaves e as vezes também assumem a função de limpeza e remoção de sujeiras,[…]

AS OPERAÇÕES UNITÁRIAS NO TROCADOR DE CALOR TIPO CASCO E TUBOS

Os trocadores de calor são equipamentos onde dois fluidos, com diferentes temperaturas, trocam calor através de uma interface metálica. A transferência de calor depende da área percorrida pelo calor no material (espessura da parede), da condutibilidade térmica do material (constante k), da diferença de temperatura entre os fluidos (ⵠT) e da área percorrida pelos fluidos[…]

ENTENDENDO O DIMENSIONAMENTO DE TORRES DE DESTILAÇÃO

A definição do processo de destilação pode ser escrita como: “a separação de dois ou mais componentes presentes em uma mistura por meio de suas volatilidades”. Antes de partir para o dimensionamento de uma torre de destilação é essencial entender como essa operação funciona. O que basicamente acontece dentro deste equipamento é a entrada de[…]

AZEOTROPIA

Azeotropia é o nome dado à mistura binária que, em determinada região, as fases líquida e vapor possuem a mesma fração molar, apresentando ponto de ebulição constante e fixo, as misturas que apresentam essa particularidade em determinada composição apresentam um ponto azeotrópico. Não é possível separar por destilação uma mistura com a composição azeotrópica, disso[…]

FENÔMENOS DE TRANSPORTE – TEXTO III: TRANSFERÊNCIA DE CALOR

A transferência de calor é a energia em trânsito, devido a uma diferença de temperatura. E sempre que existir esta diferença de temperatura em um meio ou entre meios ocorrerá transferência de calor. Sempre que existir uma diferença de temperatura em um meio ou entre meios diferentes, haverá, necessariamente, transferência de calor. A transferência de[…]

ISOLANTES TÉRMICOS – MATERIAIS CAPAZES DE EQUILIBRAR A TEMPERATURA DE UM AMBIENTE

Isolante térmico é um material ou estrutura que dificulta a dissipação de calor, usado na construção e caracterizado por sua alta resistência térmica. Estabelece uma barreira à passagem do calor entre dois meios que naturalmente tenderiam rapidamente a igualarem suas temperaturas. Em edifícios como shopping centers, escolas, hospitais e hotéis, um bom isolamento térmico pode conter até 60% da perda de calor ou[…]