PROCESSAMENTO DO LEITE PASTEURIZADO

O Brasil está em 4°lugar na lista dos maiores produtores de leite do mundo (aqui), e para se ter um leite de melhor qualidade e livre de microrganismos o produto passa por um processo de pasteurização, podendo ser lenta ou rápida. Na pasteurização rápida, o leite é aquecido no trocador de calor à temperatura de[…]